白灵菇简介

白灵菇是一种优质食药两用真菌，颜色洁白、朵形肥大、柄粗盖厚，为干旱荒漠戈壁上大型真菌中的名贵菌种，素有“西天白灵芝”、“神菇”之称。

白灵菇具有很高的食药两用价值，其子实体颜色洁白、肉质细腻、味道鲜美，是天然营养保健滋补品。白灵菇含有丰富的营养成分，干品中含蛋白质18.3%、脂肪3.8%、 碳水化合物46％、菌类多糖32%、粗纤维6.3%、灰分5.7%、氨基酸总量17.6%，其中人体必须的八种氨基酸占氨基酸总量的35%。白灵菇含有氧化物岐化酶（SOD），具有抗衰老作用；它含有 维生素D2，促进钙转化为骨钙，起到促进骨骼代谢作用；所含不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂，由食物纤维吸附，经肠道排出，具有降低胆固醇含量，防治高血压和动脉硬化的功效。

白灵菇具有口感好，味道鲜美的特点，食用口感爽滑，极似鲍鱼，人称“素鲍鱼”。适用于各种烹调方法，如炒、涮、煎、炸、炖、褒等任君选择。“鲍汁白灵菇”、“红花汁扣鲍鱼菇”已经成为京城许多饭店的特色菜品，深受消费者的广范欢迎。