达者，方可兼济天下

——记北京专平生物科技发展有限公司总经理李专平

《食用菌市场》记者 陈彦

编者按：本文原发表于《食用菌市场》2007年第十二期。专平看后表示：非常感谢记者对我们公司和产品的报导和赞誉。不过对我个人有些太过奖了。所有成绩的取得都是公司同仁大家努力的结果。尤其和积极支持我的十多位老教授、老专家的心血是分不开的。国家惠农的好政策和当地党政领导的支持、同行的协作更是取得这些成绩的前提条件。如果没有这么好的社会环境，这么多良师益友的指导和帮助，公司和基地是根本搞不起来的。目前也只是开了个头，离兼济天下的达者还有十万八千里呢。原刊载文中个别时间、数据及情节略有出入，可能由于采写匆促，因而产生的口误、笔误，乃至传输、排版中产生的。为转贴到这里，我们做了一些订正。敬希原作者、编者和广大读者谅。              本栏责任编辑 周山

“我们一定要拥有一座属于自己的大型白灵菇生产基地，因为这样不但自己致富而且可以帮助更多的人。”从这句话中，已经充分体现出北京专平生物科技发展有限公司总经理——李专平，这位民营企业家的胸襟与气魄。

李专平上世纪80年代初期毕业于江苏省农科院食用菌制种专业，也许是机缘巧合亦或是天意使然，他毕业不久便被一家食用菌企业看中，聘请他作为该厂的技术人员，负责食用菌生产、技术及其相关管理工作，从此他便正式进入了食用菌领域，并一直至今。李专平敦厚中带有坚毅，朴实间透露着睿智与机变。1999年，李专平看到食用菌产业的优势并意识到其潜在的发展前景之后，他在一些离退休专家、教授的帮助和支持下创建了北京五色土生物技术有限公司（北京专平生物科技发展有限公司前身）。公司成立之初便打算要在几年时间内建立一座北京最好的白灵菇生产基地。这个目标提出时，有些人表示怀疑，甚至有人认为这么一家单靠技术起家的小企业还要发展白灵菇，简直是不自量力。然而，就是这么一家靠技术起家的小企业，经过几年的不懈努力，用实力向所有人证实了一点，苦心人天不负，有志者事竟成。“专平”牌白灵菇，2004年成为“全国第二届食用菌烹饪大赛”的指定产品。“专平”牌在2005年底被评为中国食用菌行业最具影响力品牌，并在2007年成为《食用菌市场》杂志“打造菌业名牌 争创企业品牌”栏目上榜品牌。目前，“专平”牌已经成为行业内商誉卓著的品牌，“专平”牌白灵菇已成为被各地经销商广泛认可的知名产品。在北京新发地中央农产品批发市场食用菌一条街上，“专平”牌白灵菇始终受到经销商及广大消费的普遍青睐。

企业在发展不可能总是一帆风顺，李专平也曾遇到了很多的挫折和失败。2003年“非典”疫情之后，我国食用菌产业的发展十分迅猛，尽管时机良好，但是在半年时间里，李专平的公司由于规模太小，所以几乎没有作任何业务往来。这让他感到非常困惑，几乎对自己的能力失去信心。经过一番思索和自我调整之后，进行大量的市场调查，结果发现当时销量好的大都是工厂化生产企业的产品。这些企业由于菇型好、质量可靠、产量稳定，所以很容易与客户建立长期的供求关系，从而可以形成企业与客户共同发展的良性循环。于是，李专平暗下决心，一定要通过技术创新来摆脱生产环境及条件的限制，一定要使自己的产品再上一个台阶。慢慢地，“专平牌”白灵菇质优、价廉、菇型好优势开始显现出来，一年之后，李专平在北京，在食用菌行业站稳了脚跟。并从此一发不可收。现在占地60亩的北京专平五色土食用菌生产基地已全面投产，仅白灵菇就达300万袋，经自建的深加工车间制成罐头后，预期产值将超过1000万元。

旺盛的市场需求是产业发展的基础。李专平一开始就狠抓产品质量，并把工作重心放到了市场开拓上。他对记者讲，蕈菌的销售市场一直以来都是买方市场，如果想在激烈的竞争环境中立于不败之地，就必须加强产品的品质建设和品牌的竞争实力，这是未来企业称雄市场的重要法宝。因为认识到这一点，李专平成立了销售部，设专人负责产品营销和品牌推广。由于起步较早，并且措施到位，“专平”牌白灵菇很快便走向全国，走向了世界。2006年，北京专平生物科技发展有限公司生产的白灵菇总销量超过400吨，产品已销往香港、日本、韩国等国家和地区。为了进一步加强企业的市场竞争能力，生产基地引进了一流的罐头生产线，可日产白灵菇罐头20吨。

技术是李专平的优势，上世纪90年代后期，李专平逐步掌握了白灵菇的生产及相关技术，经过十几个年头的实践与摸索，他对白灵菇的栽培技术方面进行了大量的尝试和创新，有了独到的心得和体会。目前，他的技术已连续多年将污染率降低到3%以下，而且菇形、菇质都能够得到很好的控制。然而，李专平对当前所取得的成绩并不满足，他正在积极地筹备，准备朝着更高的目标迈进。在北京通州区永乐店镇的小务村，数百个大棚已全部采用李专平的技术和菌种，发展白灵菇、双孢菇…等多种蕈菌（包括食用、药用和观赏菌）的生产。接下来他准备将自己的蕈菌基地建设成为现代化蕈菌示范园区，争取使更多的人加入到蕈菌行业中来。

一个企业的领导者往往都肩负着两个基本责任，一个是企业经济效益最大化，而另一种则是企业的社会效益。在共青团中央组织的科技扶贫活动中，李专平一直都是热心的支持者，他和企业的技术人员说“没有钱我们有技术，我们去教那些目前还受贫困困扰人们种蘑菇。”就这样，他用娴熟的技术和热心的服务使很多人脱贫并走上了致富之路。几年的扶贫经历，使李专平常常地感悟到：只有达者，方可兼济天下。只有有了财富作为保障，才可以帮助更多的人。为此，李专平和同事们一道为创办自己的“蘑菇王国”而不断拼搏努力着。

谈到未来的发展规划，李专平总经理讲到，“一手抓技术，一手抓品牌”，这个是我们一直秉承的经营理念。目前企业已经成为北京市中关村科技园区认定的高新技术企业，公司的研究所里汇聚了一批真菌学家、农学家和食品加工专家，还有医师、药剂师和园艺专家。公司将致力于蕈菌食品、药品和观赏品的生产、加工和销售，在此基础上创建一流的国际品牌。

20多年的风雨历程，李专平从零开始，一步一个脚印做起，具有丰富的企业管理经验和勇于开拓进取的创新意识，特别注重营造以亲情为核心的企业文化氛围，擅长用自己的人格魅力来打造一支和谐创新、富于激情的团队，正是身先士卒的示范作用和亲切务实的领导作风，为专平生物公司带来了崭新的气象。

即将离开北京专平生物科技有限公司时，李专平总经理告诉记者：“前段时间，全国妇联考虑把我们这里定为妇女下岗再就业的一个培训基地，我们正在中国农业科学院有关专家指导、帮助下筹备举办一系列不同等级、不同对象的培训课程，届时欢迎你们再来采访。”